小米椒播种期一般在11月中下旬至12月上中旬播种，在来年3月幼具有9～12片真叶时开始定植。
小米椒怎么种？
1.选种浸种
选择优质、早熟、抗病、丰产的品种，放入55～60℃热水搅拌10-15分钟，然后置于25-30度的温水中浸泡4-6小时，搓去比表皮黏液后开始催芽。催芽的前2天要宁干勿湿，从第3天起，每天用温水冲洗1遍，隔4-5小时翻动1次。5-6天后，有85%种子露白时即可播种。
2.播种育苗
将处理好的种子在育苗盘内，播种前浇足底水，待水渗下后，将催过芽的种子播入营养钵或穴盘，覆盖1cm厚营养土，播后覆盖地膜，出苗后及时揭除。
3.定植
定植时力求做到带土、带肥、带药，并覆盖地膜，按照适合的株距和行距进行浅栽，定植后可浇搭根水，然后覆盖小拱棚。
4.田间管理
采用膜下暗灌，适当蹲苗。10月下旬，至门茄“瞪眼”时开始浇水追肥；12月到次年3月中旬水冲沼液。冬春季节，设施内应搞好温度、湿度调节，改善光照，促进生殖生长与营养生长的平衡。另外，还要对早疫病、炭疽病和蚜虫等病虫害进行防治。
小米辣育苗一般是在温室内进行，应搞好温度、湿度调节，改善光照，促进生殖生长与营养生长的平衡。
小米辣几个月可以成熟？
小米辣从定植到椒果成熟一般需要40-80天左右，正常种植的小米辣一般会在8月中下旬开始陆续成熟。小米辣适宜生长的温度在15-34°C之间，种子发芽的适宜温度为25-30°C，种子发芽一般需要5-7天，当气温低于15°C或高于35°C时一般不发芽。