库尔勒香梨具有以下特点：①皮薄肉细，汁多味 甜，酥脆爽口。库尔勒香梨皮极薄，去皮硬度4.8 kg/cm²，带皮硬度13.0kg/cm²,带皮入口后没有任何残渣感觉。采摘时，从树上掉下来，即成碎片。
入口消融，甘甜酥脆，回味悠长。果实含水量84.5%~86%、可溶性固形物11.5%以上，汁液丰富，味美甘甜、酥脆爽口。②香味浓郁独特。库尔勒香梨因具有浓郁而独特的香味而得名，每到成熟采收季节，满园飘香，香气四溢，引得蜂飞蝶舞，乐得果农陶醉，游人忘归。
那么库尔勒香梨怎么挑？
1、看果皮
挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起来很厚，则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的，没有病虫害、疤痕或外伤者，为品质好的梨。
2、看果形
品质好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜;而果形不端正的梨，或畸形，无果柄，果实大小不均，或个头偏小，这类梨通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。
3、看果脐
挑梨时，要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，脐深而周围较圆的味道比较甜，也就是所谓的母梨，如果是梨底部突出块，有些尖，那就是公梨，最简单的方法就是看梨脐，凹进去是母梨，突出来是公梨，一般情况下，母梨的口感好于公梨。不知道你学会了吗？香梨的个一般比较小，最大120g算是特级梨了，一次刚好吃一个。
库尔勒香梨的营养价值有哪些？
香梨，又称大头梨，维吾尔语叫“奶西姆提”。其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。香梨以库尔勒香梨产量大，质量好。 库尔勒香梨在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”等称号。
库尔勒香梨具有多种功效，其中包括能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；梨所含的配糖体及鞣酸等成分，祛痰止咳，消热解暑，滋阴养人，对多痰咳嗽，咽喉发痒具有很好的治疗作用。此外，香梨含有丰富的纤维素和水分，特别是果胶含量高，有助于人体消化和通便。