急性肾功能衰竭是继发于休克、创伤、严重感染，溶血和中毒等病因的急性肾实质损害的总称，是一个综合症。它的主要病理改变是肾小管坏死，临床上出现少尿或尿闭，并伴有严重的水、电解质和体内代谢紊乱及尿毒症。
急性肾功能衰竭患者的饮食禁忌如下
1、严格控制盐旦。根据病情的不同，应不食盐或少食盐，忌食咸菜、胯腊制品。
2、忌食辛辣刺激性食物。如胡椒、辣椒、咖哩、香料、芥末等对肾脏有刺激作用的食物应禁用。
3、忌台高脂肪食物。不宜摄入肥肉、蛋黄、动物肝脏等高脂肪、高胆固醇食品。
4、忌台植物蛋白质。不宣食用黄豆、豆浆、豆腐等。
5、忌食含有高嘎吟食物。不宜食用猪头肉、沙丁鱼等。