主料：鸭胸脯肉500克。
调料：料酒、葱姜、胡椒、花椒粉、生抽、食用油各适量。
做法：1.鸭胸腩肉洗净加料酒，葱姜,胡椒，花椒粉，生抽腌渍入味。2.在烤盘中刷上食用油，鸭胸肉入烤箱高火10分钟烤熟。3.待凉透后切片，撒上葱花即可食用。
功效：中医认为，鸭胸肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾之功效。对虚弱浮肿、病后体虚、营养不良性水肿有一定的食疗作用。鸭胸脯肉的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症。
鸭胸肉入馔，煨汤酱炒皆美味。此道“香烤鸭胸肉”，用烤制的方法烹饪，简便易做，烤制后的鸭胸肉油脂渗出，最大程度降低了鸭肉的脂肪含量，口感皮酥肉嫩，不油不腻，香浓味美。适合各类人群，尤其是健美控重人群食用。