种植技术
一、种子直播法
选地整地：牛蒡子为深根喜肥作物，宜选择地势高燥，阳光充足，土层深厚，土质肥沃、疏松的沙壤土或壤土种植。选地后于秋季深耕土地40厘米以上，并结合耕地每667平方米施入腐熟的厩肥3000―4000千克，氮磷钾复合肥15千克作基肥。播种方法：8月下旬至10月下旬在较为湿润的地块里撒上菠菜种子，耙细整平，然后按行距60―70厘米，株距50厘米的规格挖穴5―7厘米深，每穴散开撒入牛蒡种子5―6粒，播后盖土，整个地块用镇压器轧一遍。
田间管理：
1、中耕除草。秋播15天后即可出苗。当幼苗长有2―3片真叶时，开始间苗，每穴留壮苗2―3株，同时，将每穴周围的菠菜幼苗锄去，宜浅松土（兼第1次除草），形成1个以牛蒡苗为中心，直径是20厘米的圆形。第2年2―3月进行第2次中耕除草（包括菠菜）；第3次在4月中旬至5月初进行，中耕深度为7―10厘米，此时，菠菜大都上市完毕。植株封行后，不再进行中耕。生长期要保持土壤疏松，田间无杂草。
2、追肥。牛蒡子喜肥，生育期需肥量较大，第1次中耕除草后每667平方米可施尿素15千克，第2次中耕后667平方米施尿素和含钾的复合肥各10千克，第3次中耕后看其长势适当挖坑多施些含磷的复合肥。
3、病虫害防治。蚜虫、棉铃虫5―6月发生，密集于嫩梢、嫩叶上，须随时注意观察并及时防治，芒种前后谨防棉铃虫危害。连续干旱或高温多雨季节要注意防治红蜘蛛，7―8月初预防白粉病的发生，花期如有金龟子可于早晨人工捕捉。
采收加工：
1套种的菠菜应尽量及早割下出售，以利牛蒡的生长。牛蒡于播后第2年7―8月，当总苞枯黄时即可采收，由于花期不一致，应成熟一批采收一批，以防止种子自然脱落。采摘时间宜在早晨或阴天进行，此时，总苞上的钩较软，不致伤害人的皮肤。
2、采回后，先将果序摊开晒至充分干燥，再用木根、榔头等物反复打击，将打轧后的种子待大风天一扬即净，晒至全干便可出售。
注意事项：
1、牛蒡子种植最好不要重茬，再者，种得越早、土地越肥沃，产量就越高。
2、春季应适时适量普浇水1―2遍，牛蒡子与菠菜均可稳产、高产。
二、秋季幼苗移栽法
秋季湿地撒上菠菜种子耙平轧好后，再按行距60 ―70厘米、株距50厘米挖穴30厘米深（视牛蒡根长短而定，过长可截去一点），每穴栽1棵，栽后浇2―3大茶缸水，成活率95%以上，偶有不活可随时补苗，幼苗宜选择主根粗大者。采用此种植法牛蒡子产量较高。如早种牛蒡，然后适时播种菠菜，虽多费点工时，但牛蒡子第2年早熟，产量更高。
三、春季幼苗移栽法
秋季种上菠菜，来年春季牛蒡幼苗返青后可在菠菜地中挖穴，栽上牛蒡幼苗，然后浇水，同时，将以每株幼苗为中心、半径为20厘米圆圈内的菠菜锄去，移苗越早越好，晚了产量较低，甚至有些当年结不了果。