一、选地、整地：
选土层深厚、疏松、肥沃的土壤，一般以水稻田为前茬最好。在水稻收后，放于田水，使它充分熟化，增加肥力。从大雪开始，犁深20～30厘米，三犁三耙，务必使土块细碎、松软，10月下旬(霜降)每亩地施厩肥或堆肥4000～5000千克作底肥，按宽1.2米(包括排灌沟)作畦，畦面宽1米，将过磷酸钙50千克、菜饼50千克，碎细混合撒入畦面，搅拌均匀，拉耙定距，以备下种。
二、繁殖方式：用块根繁殖。
先要选种根，块根按大小可分三级，一级每100个块根重2千克，二级重0.75～1.75千克，三级重0.25-0.5千克，一级和三级多用作乌头种根，二级块根用作附子种根，每亩用块根11000～12000个，为130～150千克，凡是块根皮上带黑疤，水旋病及有伤口和病虫害的块根，不可作种。种根挖出后，放在背风阴凉的地方摊开(厚约6厘米)晾7-15天，使皮层水分稍干一些就可栽种。11月上、中旬(立冬后)在畦中按顺序以株行距15厘米×18厘米、窝深12厘米稳苗人坑栽成3行，后覆土9厘米厚，成鱼背形以利于排水。在栽种时每隔10株间可多栽1块根，以利补苗，确保丰产。可在两侧套种胡萝卜，翌年2月收获萝卜，并修根后套种玉米，收了玉米又可栽结球甘蓝(包心白菜)。
三、田间管理
1、中耕除草：11月中旬前后浅锄草1次，保持田间无杂草。
2、补苗：第二年早春苗出齐后，及时进行补苗，取健苗带土补裁，压实，浇清水以利成活。
3、追肥、培土：一般追肥3次。2月上旬出现5～6片叶子时，每亩用尿水肥3000-3500千克在行间挖小沟顺沟灌1次；第二次在5月份修病根后，施入人粪尿3000-3500千克，或油饼肥250千克，每3株间挖1穴施人肥料盖土，第一、二次追肥窝要离开；第三次在8月上旬进行，每亩用人畜粪水1000千克，尿素10千克，对1000千克水淋灌。在追肥的同时进行培土，厚6-15厘米，作成鱼背形。
4、摘尖：苗高30～36厘米时进行。第一次摘高尖，7天后摘二类苗的尖，再过7天摘三类苗的尖。摘尖后腑芽生长快，应及时摘掉。
5、修根：在4月上旬谷雨以前、立夏后修根1次：轻轻刨开根部土，均匀地保留2-3个健壮的新生附子，其余小附子全部切掉取出，注意勿伤根和茎秆。