为什么要使用罗汉果晒薯过冬的方法呢？
因为罗汉果块根易受根结线虫危害，每年因受根结线危害而被淘汰的植株约占 15%-20%，高者达 30%，严重影响罗汉果的生产未找到有效的防止方法的情况下，采用罗汉果晒薯的方法可抑制和减轻根结线虫的害。
具体操作是用锄头掘开薯块头部四周的土壤，使薯块露出 1/3 到 2/3它受 日晒，晒薯长短要根据当地的日照强弱，土壤和空气湿度来决定，一以薯块表面不出现裂缝为限，一旦发现裂缝，马上覆土堆埋。有的地区从开露薯到收果均可晒，有的地区只能够晒半个月。
罗汉果的薯块不耐低温，罗汉果晒薯为保证翌年能正常萌发，在入冬前要就地培土埋薯过冬。埋土前剪去老蔓，只30厘米的主蔓然后就地挖土把薯块埋起来，培土厚度为20-30厘米。