桃仁又名桃核仁。载《神农本草经》。系蔷薇科植物桃Prunus persica（L.）Batsch或山桃P.davidiana（Carr.）Franch.的干燥成熟种子。果实成熟后收集果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。
【炮制方法】1.桃仁《金匮玉函经》：“去皮尖。”《肘后备急方》：“去皮捣。”现行，取原药材，去净杂质及泛油种粒。用时捣碎。
2.硖胰省督鹭延窈经》：“去皮尖。”《太平圣惠方》：“汤浸去皮尖。”现行，取净桃仁置沸水中，加热至种皮微鼓起，捞出，放凉水中浸泡，取出，搓开种皮与种仁，干燥，簸去种皮。用时捣碎。
3.炒桃仁《普济本事方》：“去皮尖微炒。”现行，取硖胰剩置锅内，用文火炒至微黄色。取出放凉。用时捣碎。
4.麸炒桃仁《太平圣惠方》：“麸炒微黄。”现行，将麸皮撒入锅内，待蚨皮冒烟时，倒入硖胰剩炒至表面呈黄色，取出，筛去麸皮，放凉。桃仁每100kg，用麸12kg。