砂仁又名缩砂仁、缩砂蟹。载《药性论》。系姜科植物阳春砂Amomum villosum Lour.、绿壳砂A.villosum Lour. var.xanthioides T.L.Wu et Senjen或海南砂A.longiligulare T.L.Wu的干燥成熟果实。夏、秋间果实成熟时采收，晒干或低温干燥。
【炮制方法】1.砂仁《医学启源》：“捣细用。”《普济方》：“去壳，汤泡洗，再去膜。”现行，取原药材，除去杂质及果柄。用时捣碎。
2.盐砂仁《得配本草》：“盐水浸透，炒黑用。”现行，取净砂仁，用盐水浸泡拌匀，待盐水被吸尽时，用文火炒至微干，取出晾凉。砂仁每100kg，用食盐2kg。