炼是炮制方法之一。①将药物净选后置一定容器中，长时间用火缓缓加热至一定程度，以纯化或改变药性的炮制方法。适用于通过加热改变药性，提高疗效的药物或制剂，如炼蜜、炼丹等。②古代炼法还有煅的意思，如《神农本草经》载有禹余粮“炼”。即为煅法。