炒至老黄色

炒至老黄色是炒制程度的标准之一。通常指药物或辅料加热炒至颜色成为均匀的深黄色，此时可以出锅。如米炒党参，将米撒入热锅内，用中火加热至冒烟时，投入党参段，拌妙至大米呈老黄色，党参挂火色，出锅，去米。

炒至老黄色是炒制程度的标准之一。通常指药物或辅料加热炒至颜色成为均匀的深黄色，此时可以出锅。如米炒党参，将米撒入热锅内，用中火加热至冒烟时，投入党参段，拌妙至大米呈老黄色，党参挂火色，出锅，去米。

上一篇：炒成珠
下一篇：炒至灵活状态

随便看看别的百科

苏卡达陆龟垫材
柯尔克孜族饮食 柯尔克孜族饮食简介
剖腹产后多久能恢复?剖腹产后注意事项有哪些?
中国结的作用
中药地蚕的作用与副作用
什么样的陈皮是好陈皮 陈皮的颜色深好还是浅好