绞取汁是取药汁的方法之一。指新鲜的药材洗净、捣烂后，用洁净的白细布或纱布包裹，绞取汁液的方法。如宋代《图经本草》载有：“取肥地黄三二十斤，净洗，更以拣去细根及根节瘦短者，亦得二三十斤，捣绞取汁，投银铜器中……”