矾水煮是取白矾置锅中，加水搅拌熔化后，将净制处理过的药材投入锅内微火加热共煮至药物达到要求矾水被完全吸收至干，取出，晾至半干后切片干燥。如矾水煮半夏、甫星、白附子等。白矾的用量一般为每100kg药物用白矾12.5～25kg。加水量一般以平药面为宜。