爱因斯坦说过：“兴趣是最好的老师”。兴趣是一切行动的动力，更是幼儿行动的原则。它能使幼儿主动的从事某种活动，从中获得经验和乐趣，是幼儿自觉学习和发展的动机力量。只要感兴趣，就能专心致志，集中注意。只要有了兴趣，再困难的学习活动，幼儿也会乐此不疲。否则，再重要的学习活动，幼儿也会索然无味。正如孔子所说的：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”幼儿园在创设园本课程时应关注幼儿兴趣，使幼儿兴趣成为课程改革的目标，幼儿园课程应该围绕幼儿的兴趣和需要组织实施。
一、教师应了解幼儿的兴趣所在，根据幼儿兴趣生成园本课程。
美国著名教育家杜威认为：幼儿的兴趣主要表现为对新异刺激的好奇，进而行为上去探索。兴趣能使幼儿敢于冒险，并使活动得以维持。从杜威关于儿童的四种本能中演化出儿童的四种兴趣：1、谈话或沟通的兴趣。2、质疑或探究事物的兴趣。3、制造或组织的兴趣。4、艺术表达的兴趣。由上可见，儿童有通过语言或身势语自我表达以及与他人交流思想感情的兴趣，有对事物的“理”进行探索，并“创作”的兴趣。
幼儿园一日活动即课程中，教师要站在幼儿学习的支持者、合作者、引导者的角度，以幼儿为主体，仔细观察，发现幼儿感兴趣的事物、游戏和偶发事件中所隐含的教育价值。把握时机，积极引导，让幼儿在轻松的气氛中，在愉快情绪的分配下，受浓厚的兴趣驱动，积极主动的参与学习。而教育成功的秘诀，也在于发现幼儿的兴趣，培养和发展幼儿的兴趣。有一段时间，孩子突然对赛车产生了浓厚的兴趣。在一起谈赛车，玩赛车，搜集赛车卡片等等。于是教师就生成了“好玩的赛车”这一活动主题，增加了画赛车，做赛车，赛车游戏等内容。不仅满足了幼儿的兴趣，扩展了幼儿的知识面，更发展了其创造性思维、想象、动手动脑、语言表达各方面的能力。
二、选择幼儿感兴趣的活动内容和方式实施预设课程。
心理学家认为：一个人如果对某一事物产生了浓厚的兴趣，便会自觉自愿地去探索，去学习，并能产生惊人的毅力和勤奋，使其以专注的精力、忘我的精神从事这项活动。历时60年创作《资本论》的马克思，用27年写成《本草纲目》的李时珍，号称“发明大王”的爱迪生，无一不是感兴趣的铁证，幼儿园也应选择符合儿童兴趣的活动内容。有些内容本身就具有直接兴趣性，能给儿童带来乐趣。如“涂鸦”、“打雪仗”、“追逐”、“爬高”等游戏，以及富有变化的有情节的故事，“玩沙玩水”活动等。通常，儿童对自己熟悉的和与自己有关系的内容易产生兴趣。如一次建构活动“拼插奥特曼”，这可是孩子们最熟悉的动画角色了，大家先是一番热烈讨论，而后便开始了与奥特曼有关的奇妙构思。活动时间到了，孩子们还在继续，丝毫没有停止的意思。老师不忍打断他们，只是在一边饶有兴趣的看着。终于，一件件想象丰富，设计奇特的作品展示在我们面前，这就是孩子浓厚兴趣的产物。倘若孩子不感兴趣，任凭老师怎么教也只是模型的复制。
兴趣具有教育价值，儿童中心课程论者主张培养和发展儿童的兴趣，使课程内容符合儿童的心理特征。但如果课程内容本身难以引发儿童兴趣怎么办呢？那就只好利用人为的方式，使课程内容具有心理化意义，通过使课程内容之间造成对比效果，也会使课程内容变的相对有趣。用“有趣的内容……环抱”无趣的内容，也可以使枯燥内容变的易于接受。如诗歌《秋姑娘》把秋天比作姑娘，虽然语言优美，但不易幼儿理解接受。教师在教授之前，先带孩子出去秋游。大自然是孩子最感兴趣的课堂，直观真实、有声有色。孩子在大自然里看到了，听到了，也玩过了，记忆特别深刻。回到课堂，先让孩子讨论秋游的感受，然后引导孩子说出你眼里的秋天是怎样的，并用绘画的形式表征出来。通过秋游、说秋天、画秋天、搜集秋宝宝等一系列的活动，使孩子在对秋天不断产生兴趣的基础上学会了诗歌，后来还进行了诗歌创编。
三、保护和培养幼儿的兴趣。
心理学家认为，每个人生来都具有两种趋势：其中一种是扩张的趋势，由好奇、探索、冒险的本能组成。而兴趣也正是演绎了好奇、探索与冒险这三部曲。但如果不去有意识地培养则会衰退，也就是说，如果我们不去使用它或者在其产生、发展过程中没有注意保护、培养，兴趣就会夭折。在具体教学活动中，可从以下几方面保护和培养幼儿的兴趣。
1、培养幼儿的兴趣，首先要培养幼儿的好奇心。好奇心是兴趣之根本，每个兴趣的产生都是由于幼儿对某一事物产生了好奇之心，才促使幼儿去实践、去探索。爱迪生如果不是对苹果落地产生了好奇心，就不会产生伟大的万有引力。幼儿在生活中会有很多惊奇的发现，如发现蜗牛的触角能自由伸缩，有些树的树干上会长“瘤子”等。无论这些发现是否有价值，对幼儿来说都象哥伦布发现了新大陆一样，充满了好奇、快感。这时，教师应抓住时机对幼儿的好奇心予以保护，并热情的鼓励、启发和引导。这样幼儿的好奇心得到了培养，兴趣也随之自然而生。
2、鼓励表扬是培养幼儿兴趣的关键。积极接纳幼儿，尊重幼儿，给予激励和肯定的评价，能促使幼儿对学习产生浓厚的兴趣。如孩子学会了一首歌，回答了一个精彩的问题，这时，老师的一个微笑，一次抚摩，每一个不经意的动作，都会使幼儿产生快感，从而转移到学习活动上，增强对学习活动的兴趣。
3、重视幼儿的提问。好问是幼儿好奇心强的表现，教师可利用孩子提问的时机，引发他们学习的积极性，告诉他们，问题可以通过自己不断的学习和思考得以解决。如：幼儿问大海为什么是蓝色的？月亮为什么有时圆有时扁？面对这些问题，教师不要急于把答案抛给孩子，不妨把问题还给孩子，鼓励孩子自己去寻找答案，而教师则选择恰当时机作以合理的解释。这样，最能激发孩子学习的动机。
4、组织丰富多彩的竞赛活动。中大班幼儿对带有竞赛性质的活动非常感兴趣，常常要比出个第一、第二来。教师可以将比赛的成份融进教学内容，要求幼儿通过自身的努力去竞争胜利的心情是催人奋进的。而对于能力较弱的幼儿，教师只要细心观察，对其细微的进步予以肯定，同样能激起其参与活动的兴趣。
5、环境刺激。教师在创设环境时，要倾向于将所有与教育有关的事物结合起来。设置问题情景，形成幼儿认知冲突，激起幼儿探究兴趣。教师作为环境的创设者，主要任务是通过观察和聆听，从幼儿的活动中获得“教”的信息，并结合环境的调整或改变，将幼儿的兴趣从好奇引向研究。如：在活动区创设时，教师应尽量发现幼儿感兴趣和能激发幼儿兴趣的活动，如小班的娃娃家、大班的科学探索区等，并帮助提供丰富的活动材料，激发幼儿参与的兴趣。