幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。——《幼儿园教育指导纲要（试行）》
本案例中的东东是一位中班小朋友，他聪明可爱，守纪律，爱劳动，但不善言辞，很有个性。
一、案例描述
观察一：
新学期开始了，伴着团聚后的喜悦孩子们开始了在幼儿园的第一次午餐。看着盘子里五颜六色、形象逼真的各种食品，孩子们真是胃口大开，自顾自的“狼吞虎咽”了起来。与此场景恰恰相反的是，东东却坐在椅子上看着饭菜发呆，一点儿也没有想吃的意思。老师轻轻走过去悄悄提醒他：“东东，怎么还不快吃呀？”东东才慢吞吞地拿起馒头，开始吃饭。
观察二：
东东吃饭的速度越来越慢，为了能和其他小朋友一起按时午睡，老师不得不多次催促他。可东东对老师的催促表现出明显的反感，依旧“我行我素”。最后，只得把剩余的饭菜倒掉。
观察三：
东东的脸色近几天特别不好，为了让其增加营养，老师不得不喂饭。但每一口最多只能喂进五六粒米，多了便会作呕。
二、分析
“健康第一”的思想由来已久，许多教育家都对此做出过精辟论断。《纲要》中也明确要求：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”幼儿的健康包括生理健康和心理健康，而生理健康是指幼儿各个器官、组织的生长发育正常，能有效抵制各种急慢性疾病，体质不断增强。那么保证幼儿生理健康的关键是什么呢？其中很重要的一项就是摄入充足的营养。据有关营养学专家分析，幼儿期是人体骨骼、消化等多种器官发育的关键期，如果幼儿长期不专心用餐，就会导致营养不良，甚至会影响幼儿一生的体格发育。
幼儿的健康教育即生活教育，应当在盥洗、进餐、睡眠等日常生活的每一环节渗透健康教育理念，实施健康教育策略。在东东的观察记录中，教师显然已有了新的教育理念，并把理念转化到了实践中。但这种转化还只是局限于表面现象，还只是教师的“独角戏”，而不是师幼互动的“二人转”。
三、反思
1、教师要努力创造良好的环境
消极的情绪状态是食物在人体内消化的障碍。对本案例中的东东，传统的教育方法不外乎斥责，甚至威吓。而今，教师要学习新《纲要》，“教师的态度和管理方式应有助于形成安全、温馨的心理环境”，教师应“以关怀、接纳、尊重的态度与幼儿交往”，为幼儿提供一个心绪安定、心情愉快的进餐氛围。当东东不愿吃饭时，教师可以琅琅上口的儿歌、声情并茂的故事、栩栩如生的画面等，激起东东对健康食品的兴趣，对健康行为的向往。而不是象上述观察记录中，教师只是蜻蜓点水的问几句或单纯地喂饭。
2、教师要善于抓住教育的契机
日常生活中，幼儿的表现各异，如东东，他们需要教师更多的关怀和帮助。对于这样的特殊幼儿，教师应适当放低要求，抓住他们的点滴进步，如：吃完一种平时不爱吃的菜、没掉饭粒等，坚持以表扬鼓励为主，促进幼儿的健康成长。
用教师的爱心、欢乐和创造，带领孩子们健康成长，这就是教师最大的心愿和幸福。