信威士忌梅酒是江井ケ岛酒造精心调配而成的独创杰作。威士忌是酒造位于兵库县明石市的威士忌蒸馏所酿制的原酒，并在日本白橡木桶熟成5年之久。青梅原酒则一律采用日本国产精选的当季青梅所酿制。
威士忌和青梅的美妙融合使得威士忌和梅酒相得益彰，口感变得非常独特，既不像传统普通梅酒过甜或过涩，而是给品酒者带来清爽和平衡的甜度、酸度及威士忌的麦芽香和橡木桶香味。
江井ケ岛酒造是日本极少有着数百年历史的综合酿酒厂。从1679年开始生产日本酒起至1888年成立株式会社，到1919年得到日本第一个生产威士忌的执照，江井ケ岛酒造堪称日本酿酒界的国宝级先驱。在日本鼎盛时期的明治年间，江井ケ岛酒造也多次被评为日本的百强企业。
朴实无华，简单整洁。从工厂，酿酒师，到产品，无一不活生生地体现出经历一个多世纪的酒厂坚持以《诚实》为社训的宝贵质量。
明石信威士忌梅酒
作为日本唯一靠海的酒造，江井ケ岛位于美丽动人的濑户内海旁的明石市。濑户内海自古以来靠着当地水质的清澈甘美和上等的粮谷而成为日本酿酒重镇，历尽百年苍伤和大浪淘沙，江井ケ岛蒸馏所靠着诚实的质量和精湛的酿酒技艺，依然屹立不倒而蓬勃发展。
江井ケ岛蒸馏所的酒桶以日本白橡木桶，西班牙悉尼桶，美国波本酒桶为主。有着上百年历史的酒厂，有些罕有的白橡木桶已经有近半个世纪的年龄。
作为日本四大蒸馏所之一的江井ケ岛蒸馏所坚持从进口最优质的大麦为原料，磨粉、发酵、蒸馏都是用无比的耐心酿制出良质的原酒。