冲泡花草茶，茶与水的比例是相当重要的。据花草茶专卖店的介绍，花草茶有单一材料及混合材料的两种冲泡方式。单一的花草茶材料，如用500cc的沸水来冲泡，应取分量为5～10克;混合式的花草茶，则每一种材料各取2～3克，就可制造出一壶色彩缤纷的花草茶了!
花草茶有许多种原料，搭配起来可谓五花八门，除了了解花草茶店的冲泡指引，也要知道三大搭配原则：一是配搭时不要超过“三花三叶”;二是性质相悖的花草茶不要放在一起喝：例如提神的迷迭香和安神的薰衣草;而且味道相冲的花草茶也不要放在一起喝：例如浓重的迷迭香和清淡的金盏花。