冰茶有两种调制方法，一种是用速溶茶调成茶水，经消毒等处理后加工成液体软包装饮料，其中配有糖和柠檬酸等调味剂。饮用很方便，只要在玻璃杯内加冰块，冲水即成。另一种是直接用水冲泡调制。冲泡时间因水温不同而有区别，用40—50℃温水冲泡，需4—5小时；用沸水冲泡，只要5—10分钟。总冲泡后滤去茶渣，茶汁冷却备用。饮用时，在杯内加入冰块，冲入冷茶水，再配适量的甜味剂、柠檬或其他果汁即可。也可以用制冷器按一定比例配入调味成分制成，即取即饮。制作冰茶所用的茶叶，可依消费者的嗜好进行选择，红茶、绿茶、花茶、乌龙茶均可。