茶叶中含量较多的是单宁,又名茶鞣质,是由儿茶酚和没食子酸缩和而成的。儿茶酚占茶中酚类物质总量的80%左右,有延年益寿的功能。
茶具有抗癌作用,儿茶素对肿瘤增殖具有较强的抑制作用。茶具有降胆固醇和血脂作用,绿茶中的儿茶素具有明显的降血脂的作用。
茶具有抗氧化、抗衰老的作用。中国农科院茶叶研究所研究发现,儿茶素对猪油的抗氧化指数为1.71,对亚油酸的抗氧化指数为3.3,所以是天然抗氧化剂。河南医科大学研究表明,儿茶素能提高超氧化物歧化酶的活性,并有利于机体对自由基脂质氧化物的清除,故有较强的抗衰老作用。儿茶素的抗衰老作用,比维生素C和维生素E还高,尤其在增强机体对各种病菌的抵抗力和免疫力方面,更显得极为突出。
因此,健康者只要每天坚持喝8-10克优质绿茶,并持之以恒,就能起到自然抗衰作用。