茶叶中合有一种茶多酚物质，是一种强有力的抗氧化物质。能够有效地抑制细胞的变异，茶多酚物质能够控制癌细胞的繁殖。 茶叶中的维生素A、维生素C、维生素E与锌，也具有防癌与抑制肿瘤的发生。尤其茶叶中的维生素A可以减少因为吸烟所可能导致的肿瘤发生。 因此，每天适当地饮用一杯绿茶，就可以有效地降低癌症的发病率。