要分辨人心果的生熟，主要通过人心果的软硬度和口感。人心果成熟以后，捏起来时软软的。如果很硬，那么就是没有成熟的人心果。人心果成熟以后，味道是甜甜的。而没有成熟的人心果吃起来是酸涩的。如果人心果没有成熟，就催熟后再食用。
一、从软硬度上来分辨生熟
人心果一般在十月份成熟。人心果很不容易分辨生熟，主要通过用手捏，从手感上进行分辨。人心果成熟以后，用手捏起来是软软的。越是软，就表示越成熟。不过太软的就是熟的过了头的，不好保存了。没有成熟的人心果，是硬硬的。
二、从口感上分辨生熟
除了可以从手感上分辨人心果的生熟，也可以从口感上进行轿车。可以把人心果的外皮去掉，尝尝它的果肉味道。如果吃起来是甜甜的，那么就是已经成熟的人心果。如果吃起来不但不甜，还是又酸又涩的，那么就是没有成熟的人心果，不可以食用。一起买来的软硬度差不多的人心果要一起进行催熟后，再食用。
三、人心果怎样催熟
可以将不够成熟的人心果和苹果或者香蕉放在一个塑料袋子里，并且封闭好。利用苹果和香蕉释放出来的乙炔进行催熟。一般一天或者两天，人心果就会成熟了。催熟呢过程中，多去捏捏它。避免催熟时间过长，导致变质。还可以把人心果放入大米缸中埋好，或者把人心果和大米一起封在是塑料袋中。一般两三天就会成熟了。只要人心果变软了就可以食用了。