看蛋黄果有没有成熟，主要从蛋黄果的表皮、软硬度和蛋黄果的味道等方面进行鉴别。蛋黄果有黄色的和紫色的两种。一般黄色的蛋黄果成熟后颜色会有些偏红。而紫色的蛋黄果变成紫红色或者咖啡色。蛋黄果成熟后，捏起来是软的，而生的是硬的。成熟的蛋黄果果皮的水分会流失，变得很干瘪。成熟后会有香味，并且很甜。
一、从表皮的颜色分辨生熟
成熟的蛋黄果的颜色和没有没有成熟的蛋黄果颜色是不一样的。蛋黄果有黄色的，和紫色的两种。黄色的蛋黄果成熟以后，颜色会稍微偏红，是红黄色的。而没有成熟的蛋黄果是绿色和浅黄色的。紫色的蛋黄果成熟后，会变成紫红色和咖啡色。这两种蛋黄果成熟后，它的果肉都是深黄色的，就和蛋黄的颜色一样。
二、看表皮是否干瘪
蛋黄果成熟后，它的表皮里的水分会大量的流失，所以表皮会变得干瘪，有这褶皱。而没有成熟的蛋黄果表皮是光滑并且有光泽的。
三、看软硬度分辨生熟
除了看表皮以外，我们还可以用手轻轻捏蛋黄果，通过手感来判断它是否成熟。成熟的蛋黄果，捏起来是软软的。而没有成熟的蛋黄果，捏起来是硬硬的。
四、闻气味分辨生熟
成熟的蛋黄果，会有很浓郁的香气，而没有成熟的蛋黄果没有香气或者是香气很淡。因为蛋黄果在快成熟的时候，会形成更多的脂类和醇类，就会发出香气。
五、口感上分辨生熟
蛋黄果成熟以后，它的甜度会增加，会变得酸甜可口。