西梅是否已经成熟可以从表皮的颜色和果实的软硬度，以及西梅的口感等方面进行分辨。西梅成熟以后，它的表皮颜色会变深，有深紫色的、蓝紫色的还有红色的。西梅成熟以后，捏起来是软软的，而且富有一定的弹性。成熟的西梅口感才好，是香甜软的，而且果汁丰富。吃西梅可以保护视力、补充叶酸还可以抗衰老。
一、看颜色分辨是否成熟
看西梅有没有成熟，首先可以从它的表皮颜色上进行分辨。成熟的西梅颜色是发深的。西梅有不同的品种，有的品种成熟以后是深紫色的，还有的是蓝紫色的，也有红色的。但是不成熟的西梅，颜色是很浅的。一般是青黄色还有青色的，接近成熟为浅红色。
二、从软硬度分辨是否成熟
西梅成熟以后，它的质地机会变软。用手捏起来是软软的感觉，并且很有弹性。而没有成熟的西梅捏起来是硬硬的。
三、口感上分辨是否成熟
成熟的西梅食用起来特别酸甜可口，而且是又软又滑的，含有很多汁液。而没有成熟的西梅含有很多的有机酸，所以食用起来味道是酸涩的。口感很差。不适合食用。