茭白能放冰箱吗

茭白可以放冰箱保存。茭白既是粮食又是蔬菜，通常情况下保存起来比较麻烦，因为含水分比较多所以不宜久放，会腐烂变质，所以若是较少的茭白，一般都是用冰箱保存的。冰箱保存茭白需要采取一定的手段，不然茭白还是会变色，而且也要注意保存时间，用冰箱保存最多也就能坚持个3-4天左右，再多就不能再放了。

一、茭白能放冰箱吗

茭白是能够放入冰箱保存的。茭白是一种水生的植物，所以本身含水量就很高，那么若是保存不当就会产生腐烂变质，所以保存的时候原则上是不可以让它处在潮湿的环境当中的。但是不止茭白，不少的植物就散是被摘下来，还是会自行呼吸的，也就是蒸腾水分，所以一定要在保存的时候处理好它的蒸腾现象。通常若是少量的茭白需要用冰箱保存，但是保存的时候最好不要将外皮剥去，因为外皮也是一个保护层，然后在其上撒上一些的水，再用保鲜膜包裹起来，依次放入冰箱当中。如此操作茭白大约可以保存三四天的样子。

二、茭白还能怎么保存

从地域上来说，南方人会使用食用盐来保存茭白，通常的做法是将容器底部铺上一层食用盐，然后将新鲜的茭白平方入铺有食用盐的容器当中，当然最好是不要剥皮，放好后再用盐填埋好，放置在干燥通风处保存，这样可以保存一个月之久。而北方人则会通过地窖来保存茭白，地窖中需放置菜架，然后将茭白一次码放在架子上，茭白也无须剥皮，此方法最多可保存一个月，还要及时观察，不要使茭白脱水。