橄榄在常温下能放10天。橄榄特别容易丧失水分，所以可以现买现吃，吃多少买多少。橄榄比较怕潮湿，如果想要保存，可以放在米缸中，因为大米能够吸收水分，进而保证环境的干燥。也可以将橄榄放在玻璃罐子中，于常温下保存。还可以用保鲜袋包裹好橄榄，放到冰箱中低温保存。腌制的橄榄放得更久，可以保存6个月的时间。
一、橄榄能放几天
新鲜的橄榄在常温下能放10天的时间。橄榄比较害怕潮湿，所以保存的时候要把它们放在干燥通风的环境中。可以放在米缸中储存，大米能够很好地吸湿，而且存放的时候橄榄不要清洗，吃的时候再进行清洗。
冰箱储存也是一种比较常见的方法，要用保鲜膜包裹，然后放入冰箱，温度要恒定，存放得更久一些。但是随着储存时间的增长，它们的口感会变差一些，所以还是要及时食用。橄榄也可以洗干净放在盐水中进行腌制，得到的腌制橄榄能够存放半年，腌制的橄榄还能去除一些苦味。
二、橄榄蜜饯怎么做
取适当量的发黄的橄榄果实，用盐擦破它的表皮，等到稍微变软的时候用木锤敲扁，用清水洗干净。再取一定量的白砂糖放入锅中加水煮开。水开了加入橄榄，用文火煮半个小时。然后再加一定量的白砂糖，一边煮一边搅动，等到糖液浓缩到百分之七十的时候，去除糖浆，这样蜜橄榄就做好了。蜜饯要放在糖浆中，于阴凉通风的地方保存。