西兰花的最佳播种时间为3月、7月和10月。其中春季3月份和秋季7月份可以露地种植，冬季10月份为保证产量和品质，必须在温室大棚内种植。西兰花的生长可分为幼苗期、营养生长期、花球生长期、开花结籽期四个阶段，从播种到收获大约需要4个月的时间。
一、西兰花播种时间
西兰花的播种时间不需要十分精确，在春天秋天和冬天都可以种植。采用露地种植的方式，如果西兰花3月种植，6月上旬左右可以收获；7月种植，9月底就能收获。采用温室大棚等设施时，冬季在10月播种，第二年春节时大量收获上市。西兰花一般苗期需要1个月左右，定植后到收获的生长时间在80-90天。
二、西兰花生长时期
1、幼苗期
西兰花的幼苗期是从播种开始到定植前，当幼苗生长出5-6片真叶时就可以移栽定植了，此过程大约需要30天。
2、营养生长期
西兰花的营养生长期是从定植开始到生长出花球。西兰花的营养生长期开始快速生长叶片，需要充足的营养成分供应，促进西兰花花芽分化，此过程需要60-90天。
3、花球生长期
西兰花的花球生长期是从出现花球到采收之前，西兰花生长出20片叶片时，就能抽出花茎，之后花茎和花蕾不断生长成花球，也就是我们食用的西兰花，这一阶段将持续15-20天。
4、开花结籽期
西兰花的开花结籽期就是西兰花的花蕾开始膨大并开放，结出种子，大约需要90天才能完成。