在育苗之前首先要挑选颗粒饱满没有病害的种子浸泡一天左右，浸泡后摊开晾晒。经过一周的时间它们就会长出嫩芽，这时就可以开始种植了。把种子撒播到土壤上，在种子上覆盖一层细土，温度较低时可以再盖一层干草进行保温。芹菜长出幼苗的时候需要淋一次水，但淋水时水量不要过多。同时还要去除患病的幼苗和杂草。
一、芹菜如何育苗
芹菜的种子外皮较厚，直接种植的话发芽率较低，所以一般在催芽育苗后再进行移栽，可以保证芹菜的发芽率和成活率。
1、催芽前要选择比较饱满没有病虫害的种子，用50℃的温水浸泡12-24个小时，八个小时换水一次，浸泡后的种子需要放在室内摊开晾晒，一周左右的时间就会出现嫩芽，这个时候就可以开始种植了。
2、把种子均匀地撒播到土壤上，每平方米可以撒8-10g的种子，然后在种子上盖上一层细土，温度较低时可以盖上一层干草，起到保温保湿的作用。
3、十天左右芹菜就会长出幼苗了，在长出幼苗的时候可以淋一次水，淋水时注意水量不要过多，在幼苗的生长期要经常淋水，还要去除患病的幼苗和杂草。等幼苗生长到十厘米左右的时候就可以移栽了。
二、芹菜适合在什么温度生长
芹菜是耐寒性较强的蔬菜，15-20℃是最适合芹菜生长的温度，温度高于26℃的时候芹菜就会出现生长不良的情况。但是芹菜的幼苗可以耐高温，也可以经受-7℃的低温，种子在4℃的时候就可以开始生长，15-20℃是种子发芽的最佳温度。