整地施肥：菜椒喜欢疏松透气的、肥沃深厚的砂壤土，种植前要深耕30cm的土层，施入腐熟的农家肥。种子催芽：将优质菜椒种子在50℃的温水中浸泡2小时，再在室温水中浸泡24小时，促进菜椒种子破壳出芽。播种育苗：将催芽后的菜椒种子撒播在育苗土上，覆盖1cm厚的细土，放在25-30℃的环境中等其出苗。
一、菜椒种植技术
1、整地施肥
菜椒对土壤的透气性和排水性要求较严，适合种植在疏松透气的、肥沃深厚的砂壤土中。菜椒播种的地块最好不要和茄科植物连作，会引起病害加重及减产。种植前要深耕土壤，至少翻耕30cm的土层，晒土后施入腐熟的农家肥。
2、种子催芽
选择品质好、抗性强的高产品种，在50℃的温水中浸泡2小时。捞出后再于室温水中浸泡24小时。
3、播种育苗
菜椒种子破裂露白后，撒播在育苗土中，株行距在10*30cm左右，播种后用1cm厚的细土覆盖种子。育苗温度控制在25-30℃，一周左右就可以发芽。
二、菜椒田间管理
1、水肥管理
菜椒生长周期长，定植前的基肥施足，后期还要配合勤追肥。菜椒幼苗期需肥少，开花前控肥，盛花期到果实成熟期需肥量达到最大，特别是需要施磷钾肥。
2、整枝摘心
菜椒在生长过程中需要及时整枝摘心，去除主枝和结果枝的顶端优势。疏花疏果，保持植株间通风透光，基部的黄叶和枯叶也要随见随摘。