土豆空心原因主要是浇水过多或者缺乏钾肥。当土豆处于水肥供应不当的条件下，虽然能够快速膨大，但是营养物质分布不均衡，内部就会出现空心。预防土豆空心，要选择空心率小的土豆品种种植。在土豆块茎膨大期要控制浇水量，还应适当补充钾肥，使土豆块茎内部均匀生长。
一、土豆空心原因
土豆空心的原因有很多，一般来说是由于土豆块茎生长过于旺盛，在生长期快速膨大，但水肥管理不当，导致内部营养分布不均衡，出现土豆空心的不良现象。比如土豆膨大期供水量突然加大，土豆生长速度过快，但营养物质分配不均导致空心。土豆植株缺乏钾肥使营养物质运输受限，也会导致土豆内部出现空心。
土豆空心在外观上很难留意到，要切开土豆观察内部才能发现。土豆空心初期表现为块茎中心变为水渍状甚至透明状，有的还伴有褐色的坏死。空心继续加重时，内部就会产生裂缝及不规则的空洞。土豆空心属于植物生理性病害，严重影响土豆的品质和产量。
二、土豆空心预防措施
1、尽量选择空心率小的土豆品种进行种植。
2、土豆膨大期要合理进行水肥管理，不可突然加大供水量或者频繁浇水，也要根据天气安排灌溉，雨量大或长时间降雨时避免浇水。
3、在土豆块茎开始生长时，可以适当增施钾肥，加快养分运输，使土豆均匀生长。