茄子打枝要从第一朵花形成之后开始。将第一朵花结出的茄子下方的所有侧枝剪掉，然后茄子会继续生长，长出对茄和四门斗茄的结果枝。此时要将除此之外的侧枝全部去除。茄子打枝需要多次进行，每次都要及时打掉弱枝、摘掉黄叶枯叶。而且打枝要选择在晴朗的天气进行，修剪下来的枝叶也要带到园外妥善清理。
一、茄子打枝时间
茄子开始打枝的时间是从第一朵花形成后，第一朵花开花结果形成的第一个果实叫门茄。门茄下方的所有侧枝都必须打掉，在门茄下方也只需要留3-4个叶片即可。然后茄子继续生长，果实膨大后，除了对茄和四门斗茄上的结果枝，将其余所有的侧枝都打掉。
二、茄子打枝要点
1、茄子修叶打枝不可一蹴而就，因为茄子的分枝性强，成熟时间也很长，在整个生长期内会不断分枝，所以需要分次进行，根据不同的整枝方式，将弱枝和不是结果枝的侧枝修剪掉，同时在修建过程中看到老化的黄叶、枯叶都要摘掉，促使养分向新叶新枝倾斜，还能使植株间通风透光。
2、茄子要选择在晴朗的天气打枝，因为空气湿度过大或者有雨水会将剪枝后暴露在空气中的伤口感染，引起茄子植株腐烂和病害流行。
茄子整枝后要清理修剪下来的枝叶，将它们带到园外集中处理。如果有感染病害的植株要单独修剪，并将感病枝条在园外立即烧毁。