猕猴桃成熟时间在秋季的9-11月份，大量上市的时间在10月上旬左右。猕猴桃从花谢后到果实成熟需要经历140-180天，果实发育时间是从5月上中旬到9月。猕猴桃果实的发育过程可以分为快速生长期、缓慢生长和微弱生长期三个阶段，这三个时期都分别需要50天左右的时间。
一、猕猴桃成熟时间
猕猴桃成熟时间在秋季的9-11月份，早熟品种的猕猴桃成熟时间在7月底到8月初，晚熟品种一般在10-11月成熟。猕猴桃大量上市的时间还是在国庆节前后，此时成熟的猕猴桃品质和口感较好，是购买猕猴桃的最佳时机。猕猴桃可以分为快速生长期、缓慢生长和微弱生长期这三个阶段，从花谢后到果实成熟需要经历140-180天。
二、猕猴桃果实发育过程
1、快速生长期
快速生长期是从猕猴桃坐果完成的5月上中旬开始到6月中旬，通常持续50-60天这一时期猕猴桃果实迅速膨大，体积和鲜重可以达到成熟期果实的70%-80%。
2、缓慢生长期
缓慢生长期的时间是从6月中下旬到8月上中旬，这一阶段需要40-50天，果皮颜色从淡黄色转变为淡褐色。
3、微弱生长期
微弱生长期是从8月中下旬到采收前，时间大约在55天左右。这一时期猕猴桃转变为褐色，猕猴桃果实中营养物质和糖分在积累，猕猴桃的风味增加，但是果实体积和鲜重变化不大。