正常情况下香菜开花后20-30天的时间会结籽。具体的时间还要根据所在地区的气候环境来定。若是温度高，光照充足，香菜开花后种子成熟速度快，可能半月左右就会结籽。相反，温度低，光照差，结籽时间就会推迟。若是想要获取种子后期再进行播种，一定要等到种子成熟后再采收，这样才可提高出苗率。
一、香菜开花后多久结籽
香菜开花后多久能结籽应根据气候环境来定，并不是固定的时间。正常情况下是20-30天之间就会结籽。若是温度高，光照强烈，种子成熟速度会更快，可能半月左右就会结籽。温度低，光照差，种子的成熟时间就会推后。若是想要播种，最好收取成熟度高的种子，这样的香菜种子出苗率才会更高。
二、香菜种子怎么播种
1、整理地块：香菜播种时需要提前整理好地块，土壤松软、肥沃，这样种子的萌发率才会更高，也利于香菜幼苗生长。播种之前先在地块中撒入足够的农家肥，并耕地一次。
2、选种催芽：种植香菜最好选小叶品种，这样的香菜香味更浓。种子要选颗粒饱满、成熟度高且新鲜的。香菜种壳硬，先捏成两半，在浸泡催芽，催芽之后再播种，这样可加快出芽速度，也会提高出芽率。
3、种植方法：香菜种子一般都是用撒播法播种，直接将处理好的种子撒在地块表面，并在上面盖上一层薄土就行。若是土壤干，温度高，可适当喷洒水分，这样大概一周左右香菜种子就会出芽。
4、后期管理：香菜种子出芽之后要间苗一次，不能让幼苗长得太密，最好是两个幼苗之间间隔1厘米以上。间苗之后还要追肥一次，施加稀释的氮肥溶液即可。平时发现地块中有杂草还要及时清理干净，否则会影响生长。