若是能很好的控温，香菜四季都可种植。适宜它生长的温度在15-20℃之间，从温度环境来看，最佳的种植时间是在春季3-4月或者是秋季9月前后，种下后方便管理，可提高出苗率。若是夏季种植，温度基本都在30℃以上，一定要人工调控温度，否则长期高温容易导致颗粒无收。
一、香菜什么时候种植
香菜对时间的适应能力强，基本四季都可进行种植。但是适宜它生长的温度在15-20℃之间，因此来看，最好选春季或者是秋季种植。春季选3-4月，秋季选9月前后，气候适宜，种下后香菜种子可更好的萌发，出苗率也会更快。它不耐高温，夏季的温度一般都在30℃以上，若是夏季播种一定要人工调控温度，否则会导致颗粒无收。
二、香菜怎么种植
1、催芽处理：香菜的种皮较为坚硬，为了促使它更好的出苗，出苗率更高，建议提前催芽处理。可将种子放在清水中浸泡一天，等种皮泡软后搓洗干净，并将外种皮捏碎，取出里面的种子种植。
2、播种方法：香菜种子一般都是用撒播的方法种植的，直接将处理好的种子均匀的撒在土壤表面，然后再上面覆盖一厘米厚的薄土就行。土壤若是干燥，可用喷壶喷洒水分，适当保湿，环境适宜大概一周左右就会出苗，且出苗率是比较高的。
3、后期管理：为了促使香菜小苗旺盛生长，出苗之后需要间苗一次，将长得过于细小，过密的小苗处理掉，控制好苗距，保证距离在1厘米以上。生长期间幼苗对养分的需求量较大，最好是适当追施稀释的肥液，这样可提高土壤肥力，利于香菜苗生长。另外，发现土壤干还要及时喷洒水分，适当提高湿度。