整理地块：用松软、透气、肥沃的土壤栽种香菜会更好的生长，建议提前翻地，并撒入足够的基肥。选种催芽：选颗粒饱满、成熟度高且新鲜的香菜种子。提前放在温水中泡20小时，并将表皮捏碎再播种。播种方法：直接将种子均匀的撒在苗床上，覆盖1厘米厚的薄土就行。注意事项：苗期及时间苗，合理追肥、浇水。
一、整理地块
香菜对土壤的适应性强，要求宽松，一般的地块都可正常生长。但是若是用松软、肥沃、通透性好的土壤栽种，它的长势会更旺盛，种子可更好的萌发。建议选方便排水、灌水的地块，选好地块后先翻地一次，顺便清理干净地块的杂物，并施加足够的基肥，选腐熟的农家肥即可。
二、选种催芽
香菜种子要选成熟度高、颗粒饱满且新鲜的，这样的种子出苗率更高。播种前提前催芽，可将种子放在温水中浸泡20小时，等种皮泡软，将其捏碎，处理好之后再进行播种。
三、播种方法
香菜种子的种植方法很简单，一般都是撒播的。直接将催芽后的种子均匀的撒在土壤表面，上面覆盖1厘米后的薄土就行。若是土壤较为干燥，种下之后可需适当喷洒水分，保证一定的湿度，这样种植只需一周左右香菜种子就可萌发出芽，出芽率极高。
四、注意事项
香菜种子一般都是撒播的，难免撒的太密，等出苗之后一定要间苗一次，将长得过于细弱、过密的幼苗给拔掉，保证幼苗之间的距离在1厘米以上。香菜生长阶段对养分的消耗较多，间苗后需要追肥一次，用稀释的氮肥溶液就行。若是发现地块中有杂草还要及时清理干净，避免出现争夺养分的情况。另外，雨季还要及时将地块中的积水排掉，任何生长阶段都不能有积水情况。