育苗：将大葱种子播种到温度为18℃的苗床上，并覆盖地膜或者草帘。在种子出苗以后，逐渐掀开地膜，并浇1-2次小水，轮流施2-3次腐熟有机肥和化肥，直到大葱幼苗长出有8-9片真叶，株高达到30-40cm厘米。定植：在第二年的3-5月份，在大田中开沟，经过分级之后将生长期一致的大葱分开定植。
一、大葱种植时间
不同大葱品种的栽培时间有明显区别，对于以食用嫩叶为主的短葱白型大葱品种，比如山东莱芜鸡腿葱、山东寿光八叶齐、五叶葱等，每年可以多茬栽种收获，一年四季都可以种植。对于以收获假茎为主的长葱白型大葱，比如山东章丘大葱、北京高脚白大葱、陕西华县谷葱等，对种植时间要求比较严格，我国北方地区通常在9月份进行播种育苗，第二年的3-5月定植在大田，直到11月成熟上市。
二、大葱种植技术
1、育苗
大葱种子在18℃的温度下，最适宜萌发。播种之后覆盖地膜或者草帘，等大部分种子出苗以后，可以在白天掀开地膜，等幼苗伸腰以后，就可以完全揭开地膜。此时还可以浇1-2次小水，追肥2-3次，施肥时要将有机肥和化肥交替使用。通常大葱幼苗生长到30-40cm厘米高，有8-9片真叶时，就可以出苗。
2、定植
在大田中开深沟，沟距为80-100cm，沟宽为33cm，沟深为40cm左右。将大葱幼苗按照生长程度分开定植，使每个地块中大葱的生长速度一致，便于进行田间管理。