在小苗开始分三个叉的时候对辣椒进行打尖。因为这时顶端的生长点会分泌出生长素，生长素的作用一方面能够促进辣椒生长，另一方面，生长素在向下传导的过程中，能够帮助辣椒抑制下部出现分叉，以及侧枝的生长。在幼苗长出一个月后，就要把生长点打掉，能够让营养更多集中于生长，帮助其长出更多的果实。
一、辣椒什么时候开始打尖
一般选择在小苗开始分三个叉的时候进行打尖。也就是长出幼芽一个月之后，此时辣椒需要的养分并不是很多，所以这时对辣椒打尖是最合适的，再晚一些，营养会供给不上，之后生长的果实会较小，颜色与口感不佳。
二、为什么要给辣椒打尖
给辣椒进行打尖有很多的原因，首先，植物的生长素一般在辣椒的顶端分泌出来，而这个生长素的作用有两点，生长素在向下传导的过程中，能够帮助辣椒抑制下部出现分叉，以及侧枝的生长。在辣椒苗开始分三叉的时候进行打尖可以帮助辣椒将营养更多集中于生长。
三、打尖有哪些注意事项
1、首先打尖要注意器具消毒，例如剪刀，应该放入75%酒精中进行消毒，每剪几棵，便用酒精喷洗一次，防止病害传染。
2、然后注意掐蕾不掐叶，如果扣心打顶，会造成辣椒尾部营养过剩，花蕾不足，影响辣椒产量。
3、最后要配合科学的水肥管理，如果种植环境较为干旱，生长环境较恶劣，则需要给植株科学浇水施肥后才能开始进行打尖行为。
4、辣椒的打尖行为并不是适合所有辣椒品种，例如菜椒或者其他经过选育的就不用打尖。