辣椒不红的原因可能是施肥不当、光照不足、遭受茶黄螨侵害。辣椒生长过程中对氮肥需求最多，所以有些农户会侧重施加可以加快辣椒茎叶生长的氮肥，但如果钾肥和磷肥供应不足，辣椒结果成熟变红的速度就会变慢。如果光照不足，会导致辣椒停止生长，迟迟不变红。如果有茶黄螨寄居在辣椒中，甚至停滞生长不变红。
一、辣椒不红什么原因
施肥不当、光照不足、植株遭受茶黄螨侵害都可能是辣椒不变红的原因。
1、当农户侧重于给辣椒施加较多的氮肥，却不给予其他的元素，辣椒结果成熟与变红的速度就会变慢，因为氮肥可以使辣椒茎叶生长加快，但钾肥和磷肥的供应促进了辣椒开花结果，使果品品质优良，缺乏它们是无法正常变红的。
2、辣椒喜光，如光照不足，辣椒会停止生长且不变红。
3、如果有茶黄螨寄居在辣椒中，辣椒果不能正常发育甚至不变红。
二、辣椒怎样催红
1、可用两种方式进行辣椒催红：用高钾水溶肥，这种方式的优势是不会使辣椒掉果，能变红，劣势是效果缓慢不显著。如果并不着急让其结果，就可以用高钾水溶肥。
2、另一种方式是利用乙烯剂催红催熟，优势是效果迅速显著，2-3天就可使辣椒变红，但劣势在于用量大且气温不同用量也不同，难于调节用量，会掉果，会导致辣椒储存期变短。所以如果想要更快地结果，就可以用乙烯剂。