大姜在大培土的时候，使用复合肥就可以了。大姜一般在生长出5根苗的时候大培土，最晚不能超过立秋之后10天的时间。立秋后10天之内，不管大姜生长了多少根苗都需要大培土，否则大姜的产量就会受到影响。长势较好的大姜可以适当的增加施肥料，长势较差的大姜就需要减少施肥量，避免出现烧姜的现象。
一、大姜大培土用什么肥
种植大姜的时候，一般在大姜生长出5根苗的时候就可以进行大培土了。在大培土的时候最晚不能超过立秋之后10天的时间。立秋之后的10天之内，不论大姜生长了几根苗需要进行大培土，否则会影响大姜的产量。
大姜在大培土的时候施加复合肥就可以了，把复合肥施加在距离大姜根系10cm左右的地方，这样可以防止出现烧根和熏叶的情况。如果大姜的长势较好，在大培土的时候生长了6-7根苗的话，可以在施肥的时候适量地增加复合肥的施加量，如果大姜的长势比较差的话，就需要适当的减少施肥料。大姜长势较差的时候，使用过多的肥料，容易烧姜。
二、大姜怎么管理
1、在种植大姜的时候就需要在土壤中施加足够的底肥，增加土壤的肥力，并且需要及时的追肥，满足大姜生长所需要的养分。
2、大姜适合在湿润的环境中生长，在种植大姜的时候需要定期地进行浇水，让土壤保持微微湿润的状态，满足大姜生长所需要的水分。
3、在大姜进入生长的中后期之后，每亩地可以冲施10-15KG的磷酸二氢钾，这样可以促进大姜果实的膨大，起到提高产量的作用。