大菠菜的叶片比较厚实，并且茎叶也比较粗壮，小菠菜的叶片则是比较细小狭窄的，并且小菠菜的叶片会比大菠菜的叶片稍微薄一些。小菠菜和大菠菜在口感上和营养价值上则是基本没有什么区别的。菠菜的品种很多，大菠菜和小菠菜只是菠菜的两个品种。如果按照种子的形状，还可以将菠菜分为有刺和无刺两个变种。
一、大菠菜和小菠菜的区别
菠菜在生活中是一种比较常见的蔬菜，并且菠菜有着很多的种类，大菠菜和小菠菜只是菠菜中的两个品种，如果按照菠菜种子的形状还可以分为有刺种和无刺种两个变种。
大菠菜和小菠菜都是菠菜，它们俩不同的地方就在外观上，大菠菜的叶子比较厚实，并且大菠菜的茎叶也比较得粗壮。小菠菜的叶子则是属于比较细小和狭窄的，并且小菠菜的叶片相比于大菠菜来说是比较薄的。但是大菠菜和小菠菜在营养价值和口感上是没有什么差别的。
二、菠菜适合在什么环境生长
1、菠菜是属于耐寒性较强的一种绿叶菜，在长江流域以南种植的话可以露地越冬，并且在环境温度-10℃的地区，也可以露地越冬不受冻害。
2、菠菜属于低温长日照的蔬菜，菠菜的花芽分化主要是受到光照时间长短的影响，菠菜在生长的过程中处于高温长日照下比较容易通过光照阶段，低温长日照也可以起到促进菠菜进行花芽分化的作用。
3、菠菜在生长的过程中需要较多的水分，如果在生长期出现缺水的情况，就会减慢菠菜的生长速度，并且出现纤维增多的现象。
4、菠菜对土壤的适应能力比较强，可以在大部分的土壤中生长，但是如果想要提高菠菜的产量和品质，就需要选择保水保肥性比较好、疏松肥沃的中性或者微酸性土壤中。