种植白菜首先需要选择颗粒饱满并且健康的种子，最好选择抗逆性较强的白菜品种。然后对土壤进行翻耕，整地之后做畦，还需要挖出畦沟，方便浇灌。种植前要在土壤中施加腐熟的有机肥和复合肥，增加土壤的肥力。种植时要把白菜种子均匀地撒到土壤上，然后覆盖上泥土，并浇一次水。之后要适时浇水，保持土壤的湿润。
一、秋季大白菜种植技术
1、秋季白菜种植的时候首先需要挑选颗粒饱满并且没有患上病虫害的种子，最好选择耐寒性和抗病性比较强的白菜品种。
2、种植之前需要对土壤进行深度的翻耕，剔除土壤中的石块、土块和杂草根。平整土壤之后需要做畦，做畦的时候开畦沟，可以方便进行浇灌。
3、在土壤中施加腐熟的有机肥和氮磷钾复合肥，这样可以增加土壤的肥力，提高土壤中的养分含量，有利于白菜中后期的生长。
4、在种植的时候需要把白菜的种子均匀地撒到土壤上，然后覆盖一层1CM左右的泥土后浇一次水来保持土壤的湿润，这样可以促进种子的发芽，如果土壤比较湿润的话就不需要浇水了。
二、秋季白菜管理技术
1、白菜苗在发芽出土3-5天之后需要进行第一次间苗，这样可以让白菜幼苗之间保持间距。在幼苗生长出4-5片真叶的时候进行第二次间苗。间苗的时候需要在晴朗天气的下午进行。
2、在白菜幼苗生长出8-9片真叶的时候就需要进行定苗了，定苗的时候需要拔除长势较差的幼苗，如果出现缺苗的现象，需要及时地补栽。
3、在种植白菜的时候如果底肥施加较少，就可以在出苗的时候追肥一次。在白菜进入莲座期、结球初期和中后期的时候追肥一次。也可以向植株喷洒磷酸二氢钾溶液，促进白菜的生长。