冬小麦一般会在每年的9-10月份开始种植，然后在冬季进入休眠期，到了来年的春季才会恢复生长，一般在6-7月的时候就可以成熟。春小麦一般在清明之后到5月份左右开始播种，一般只需要3个月左右的时间，在7-8月左右的时候就可以成熟。大兴安岭地区种植的小麦，一般在8-9月份成熟。
一、麦子几月份成熟
我国南方地区和北方地区的温度在一年四季中差异较大，南方环境温度比较高、北方比较寒冷，所以小麦种植的品种和时间都是有所区别的，导致小麦的成熟时间也是不一样的。北方地区一般会选择种植冬小麦，冬小麦一般会在每年的9-10月份开始种植，然后在冬季进入休眠期，到了来年的春季才会恢复生长，一般在6-7月的时候就可以成熟。
春小麦一般在清明之后到5月份左右开始播种，一般只需要3个月左右的时间，在7-8月左右的时候就可以成熟。
我国最北边的大兴安岭地区种植的小麦，早熟品种只需要在每年的8月份才会成熟，晚熟品种的小麦则会在9月份左右成熟。
二、小麦成熟后怎么收割
1、大多数的地方都会在小麦成熟之后使用联合收割机对小麦进行收割，是一种比较省人工并且效率比较高的收割方法。但是收割机收割小麦的时候难免会出现脱粒不干净的问题出现浪费的情况。
2、在小麦成熟之后也可以进行人工收割，一般都会使用镰刀从小麦的秸秆底部开始收割，然后把收割好的麦子拉回家中使用脱粒机进行脱粒，然后放置在阳光下进行晾晒，之后就可以装袋进行保存了。