姜薯通常在每年的3月份种植，10月份收获。它不宜连续种植，一般情况下，可以在每年入冬前进行收获，但如果是大棚生长的姜薯的话，那么一年四季都有可以收获的时间。通常情况下，果实呈椭圆状，表皮坑坑洼洼的姜薯口感最好，品质优良。不过，由于各个地区的气候条件不一样，所以具体的收获时间也可能存在些许差异。
一、姜薯什么时候采摘
一般情况下，姜薯是在3月份左右种植。立冬之前左右可以收获，这个时候收获的姜薯体型饱满、色泽鲜嫩、口感丰富，这简直是冬天美食不可缺少的。随着科技的发达，大棚技术也越来越走近姜薯的种植之中，在大棚里生长的姜薯，一年四季都会有收获，而且收获的品质优良，产量也有一定的保障。各个地区气候条件、土壤条件、水利条件都不一样，所以种植的时间不一样，姜薯收获的时间也不一样。
二、姜薯怎么施肥最好
首先在种植将数之前，要对土壤进行大面积的有机肥施用，而播种之后，每隔20天是一次苗肥，要根据姜薯不同阶段的生长情况，在规定的时间内对其进行施肥，基本上以磷钾肥和尿素肥以及有机肥为主，通过定期的施肥，可以为姜薯的生长提供有力的营养保证，导致最后种植出来的姜薯品种优良、产量较高、口感丰富。但是根据土壤条件不同，施肥的用量也有所不同，要按照早期施肥轻，后期施肥重的道理，进行不断的调整。