蕨菜什么时候收获

蕨菜是夏季收获的。蕨菜的生长方式有些类似于韭菜，所以采收方式也比较类似。采收蕨菜一般都是直接采摘其地上部分，把根留下，让留下的根在来年继续生长。蕨菜可以进行人工种植，且需求量也不小。如果能提供适宜的生长环境，并且进行科学地管理，可以提高其产量。

一、蕨菜什么时候收获

蕨菜是东北山林上生长的一种野菜，素有“野菜之王”的称号。虽然蕨菜长得一般，并不好看，最高也就一根筷子那么长，顶端会长出类似于花一样的一簇一簇的骨朵。一般生长到这个部分，就已经可以采摘了。

蕨菜一般都是夏季收获的。一般蕨菜如果露地栽种的话，可分为春夏两季栽种，春季栽种的蕨菜夏季就可收获，夏季栽种的蕨菜就可秋季收获，所以一般人们栽种蕨菜都是分这两个季节栽种。由于世界各国对蕨菜的认识以及需求已经有所提升，所以，我国大部分大棚种植的四季蕨菜都是出口供给其他国家了。我们国家目前食用蕨菜并不很普遍。

二、蕨菜有哪些食用方法

目前很多国人还是崇尚吃野生的蕨菜，而一般蕨菜大家无外乎就那么几种吃法，当地人会把采摘的野生蕨菜晒干，晒干后的蕨菜很轻，还便于保存。另一种方法是腌制，当地人也会把采摘好的蕨菜用盐腌制，吃的时候注意清洗，不要摄入过多的盐分，目前人们还会把蕨菜做成蕨根粉，供人们食用。