山姜一亩地能产五千斤左右。山姜的生长也是有地域性的，一般也是生长在南方的，所以北方还是无法种植。而且山姜在种植技术上和管理方式上要求非常高，所以一般情况下是亩产五千斤左右，而且还是两到三年才出一茬。但是如果护理得当，而且以上提到的两种条件都能够很好地满足，那么山姜亩产可提高的六千斤左右。
一、山姜一亩地能产多少斤
一般情况下，山姜亩产在五千斤左右。这指的是一般情况下，因为山姜是2~3年才会收获一茬，所以种植上和田间管理上需要非常高的要求。一般露天情况下，种植的山姜亩产在五千斤左右。如果种植挂历得当的话可以提高到刘千斤左右。
二、南姜怎么种植管理
人们现在种植山姜会选择排灌力强、土壤肥沃且疏松，最好在疏林下，尽量环境仿野生的地域作为种植区域，种前消毒，翻地清理后，再拌入肥料，如此可以让山姜能够更好地生在，且虫害还会减少不少。
等到定植后，追肥方面一定要少量多次地施肥，这里最好是用农家的腐熟肥，规律性的半月一次。而且山姜非常喜欢感染根腐病，这也是因为山姜的根部一旦被水浸泡后，就会造成根部感染，人们此时需进行针对性管理既可。若是以上管理都做好，山姜的亩产还有上升的余地，一般会在五百斤到一千斤之间。
二、山姜如何保存
山姜只能够短暂保存，所以人们一般会将其放置在密封的容器中，然后在放进冰箱内，这样可以使山姜保存一个半月之久。山姜也可以在室内保存，就是非常容易干瘪、发芽。