山药豆和山药的区别是什么呢？众所周知山药是一种十分不错的蔬菜类食物，其有着极好的滋养脾胃作用，可以达到生津、补肾的功效，所含的淀粉酶可以帮助消化食物、促进食欲增长，我们在生活当中都常吃一些山药粥、山药汤等食物，都是极其滋养身体的，山药的性质平，对于降血糖也是有作用的，并且吃了容易产生饱腹感，因此可以用于减肥，而还有一种食物名叫山药豆，那么山药以及山药豆的区别都有啥呢？山药豆和山药哪个营养高呢？下面就带大家来了解一下吧。
山药豆和山药的区别
是山药的不同部位。
山药一般是指的薯蓣科植物的干燥地下根茎部分，一般都是垂直生长，大多都是呈现圆柱形，山药豆又被称作了零余子，是指的山药地下部分形成根茎同时地下部叶腋间生长出来的珠芽部分，其与山药是不同部位的食材，个头是比较小的，多数是椭圆形。
山药和山豆哪个营养高
都是比较高的。
虽然说山药、山药豆是属于同一植物上不同部位的食材，但是两者其实营养价值是差不多的，都有着很丰富的蛋白质、淀粉、维生素、矿物质，食用后都能够为我们的人体补充非常多的营养，而且也有一定的药用作用，可以对人体起到不错的滋养脾胃、促进消化、补肾作用，因此大家在平时的时候可以适当吃一些山药和山药豆的，都是极其不错的营养食物，不过山药是属于比较容易产生饱腹感的食物，其一天最好是吃100-150克为好，否则就会导致消化不良、腹胀、腹痛的情况出现了。