蒜末变成绿色了还能吃吗？大蒜是一种十分不错的食物，其有着很好的消肿、杀毒功效，对于治疗肺结核、痢疾、肠炎等都是很有作用的，其性质是比较辛温的，是一种很好的食材，可以与很多的菜肴搭配制作，美味十足，风味十分独特，其也是很好的药材，我们在日常生活中吃一些大蒜还有补肾的作用，可以提高男性精子质量，那么蒜末如果变成了绿色还能吃吗？大蒜发芽了还能吃吗？下面就带大家来了解一下吧。
蒜末变成绿色了还能吃吗
可以的。
大蒜变成绿色的后也是可以继续吃的，大蒜变成绿色是因为其外皮被剥开之后，和空气接触发生氧化反应，从而生成了叶绿素，也就是我们肉眼可以识别到的绿色，这是属于正常的现象，不会产生毒素，也不会影响其的营养价值，大蒜中还有着丰富的氨基酸、硫化物、有机酸，适量吃一些还可以起到很好的杀菌、抗癌作用。
大蒜发芽了还能吃吗
可以吃的。
大蒜在适宜的环境下容易出现发芽的情况，是正常的情况，发芽后的大蒜并不会产生有毒的物质，食用后也不会危害到我们的身体健康，并且还会有更好的营养价值，大蒜长出来的芽也是有着很多的膳食纤维、维生素A、维生素E等营养的，可以刺激肠胃蠕动，对身体也是有好处的，所以说也是可以继续吃的。
如果大家想要大蒜不发芽的话可以将大蒜保持干燥存储，将大蒜在太阳底下晒得干一些，蒸发掉其水分之后，密封于容器中来保存就可以了，也可以将其放入冰箱冷藏，可以抑制大蒜的呼吸作用，从而增加其保质期。