魔芋又被称为蒟蒻，看似不起眼，其作用功效却不容忽视，是出了名的碱性食品，其作用数不胜数，可以有效降低血糖血脂血压，除去体内毒性，美容养颜等等，是糖尿病人和肥胖者的理想保健食品。魔芋常常被用于减肥餐，因为其拥有极大的吸水性，体积快速膨胀，且极易被消化吸收。今日我们来谈谈魔芋的营养功效以及吃魔芋有没有坏处。
魔芋的保健功效
1、魔芋中含有大量的黏液蛋白，有效减少体内的胆固醇，达到预防心脑血管相关疾病发作的目的。
2、魔芋中富含膳食纤维，有助于肠道运动吸收消化，排出体内毒性残留，达到减肥效果。
3、魔芋中的甘露糖酐对人体有益，食之增强身体免疫抵抗力，有效减少疾病入侵。
4、降血糖。魔芋中富含水溶性纤维，有效抑制肠胃对于含糖类物质的吸收摄取，从而减少血糖含量。
5、补钙。魔芋中的钙元素虽然不算多，但其钙物质极易被吸收摄入，所以食用魔芋有效达到补钙的目的。
吃魔芋有没有坏处
有。魔芋好处虽多，但毋庸置疑的是有一定的注意事项。魔芋属于寒性食品，食用过多伤及脾胃，导致胃痛胃胀，对肠道健康无益。生魔芋具有一定的毒性，因此不能生食，否则可能出现食物中毒。
魔芋的吃法
1、凉拌。将魔芋切成条状或者块状，热水煮开放入魔芋煮五分钟，把魔芋捞出来沥干水分，加入调味料，进行充分搅拌均匀。
2、炒魔芋。将魔芋洗净后切成块状，用水焯熟，锅中烧开放油和调味品，放入魔芋进行炒制，炒熟即可。