菱角是我国著名的特产之一，它的名字有很多，其中包括水栗、菱实，菱角的外形很像一个牛头，当然品种不同的话外形也会有所不一样。菱角的味道是非常好的，皮脆肉美，可以煮熟后直接食用，也可以做成多种菜肴食用，功能非常的多。菱角的营养成分也很多，它含有着丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等，对于止咳、解酒等都有着很好的功效。另外，我国的著名医药书籍《本草纲目》里也有说道：“菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。”
关于菱角的吃法也有很多，其中水煮菱角是最简单的方法之一，我们只需将洗净的菱角放入锅中，再放入葱姜花椒等调料，然后煮熟就可以食用了，这样吃的话菱角的营养也不会流失，味道也非常美味。同时，也有芹菜炒菱角、莲藕菱角排骨汤、菱角粥等多种做法，这些做法都不会去除掉菱角的营养成分，所以大家可以放心的用这些做法来食用菱角。
菱角虽是有营养的食材，但不是所有人都是食用的，因为菱角是性凉的食物，食用之后会使人脾胃寒凉，所以对于有着脾胃虚寒、腹泻、肾阳不足的人群来说，是不适合吃菱角的。其次，有过敏症状、寒性体质以及减肥的人群都不可以食用菱角，若是这类人群食用了菱角，很有可能会引起过敏、加重寒性体质以及肥胖等症状，所以有这类病状的人一定要注意了。