柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，身边不少朋友问小编关于柠檬鸭的做法，其实柠檬鸭做起来也挺简单的。今天老资料网小编就为大家带来了柠檬鸭的做法和配料，一起来看看吧。
主料：鸭子2斤、酸柠檬1个。
配料：酸荞头适量、酸椒少许、酸姜适量、老姜适量、蒜头适量。
做法：
1、鸭子斩小块，其余辅料切丝，柠檬去籽剁碎。
2、热锅倒入少许油，再把酸辣椒、酸姜、酸荞头炒出香味盛出备用。
3、把鸭肉、老姜片冷水下锅，锅开洗去浮沫捞起。
4、热锅倒适量油，油热后倒入老姜，倒入鸭子和八角，大火翻炒至焦香出油。
5、淋入蒜头、盐、糖、耗油、生抽、料酒混合的酱汁翻炒出香味，再放适量水焖一下。
6、倒入炒好的酸姜、酸辣椒，改中火翻炒三五分钟，最后放入剁碎的柠檬、鸡精翻炒几下出锅。