刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气馥郁，韵味悠长，鲜爽度和甜润度极好，故成为了爱茶人士的期待。
春茶的特点
1、养分积累充足
香气滋味浓厚：刚踏入春季，气温相对较低，有利于古茶树对含氮化合物的合成，茶叶中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高。
而氨基酸的含量造就了春茶，有别于其他季节的新鲜淳爽的口感，低温也使得茶叶中的芳香类物质更容易保存。
2、香气滋味浓厚
营养物质丰富：春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。
也可以很好地体现出春茶具有的色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。
3、营养物质丰富
春天的气息越来越浓，各地茶山的茶树纷纷开始萌发新芽，又到了采摘春茶的季节。这时，喜欢喝普洱茶的朋友，都在期待着春茶上市，能够第一时间品尝到它的滋味。那么，什么是云南的普洱春茶你了解吗？下面就给大家科普下云南普洱春茶的小知识。
春茶究竟“贵”在哪里？
“春茶贵如油”并不是简单的以价格去评判的，而是因春茶极高的营养价值而言，是品茶爱好者的“心头宝”。其原因如下：
（1）是茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；
（2）是气温相对较低，有利于含氮化合物的合成于积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好，所以从某种意义上说，南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高；
（3）是春茶季节气温低，病虫害发生比较少，不喷施农药，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的！